Ngay từ khi bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam, bánh kem bơ Hàn Quốc đã tạo nên một cơn sốt cực kì lớn vì hương vị thơm ngon và vẻ đẹp khiến ai cũng phải xuýt xoa. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 Cách làm bánh kem bơ hàn quốc chỉ trong 15 phút cập nhật mới nhất 05/2023.
Bánh kem bơ Hàn Quốc là gì?
Bánh kem bơ Hàn Quốc là loại bánh kem được trang trí với lớp kem bơ Hàn Quốc trong suốt, bóng mịn không khác gì thạch rau câu. Những họa tiết được làm từ loại kem này thường rất mềm mại, tinh tế, sinh động và cực kì giống thật nên cực kì được lòng những tín đồ bánh kem và yêu cái đẹp.
Tổng hợp 3 Cách làm bánh kem bơ hàn quốc cập nhật 05/2023
Cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc đơn giản tại nhà
Các nguyên liệu làm bánh kem bơ Hàn Quốc
- 200g bơ trắng.
- 80g đường.
- 4 quả trứng gà.
- 500 ml nước lọc.
- Màu thực phẩm tùy loại bạn thích.
- Cốt bánh kem.
- Dụng cụ: nồi hoặc thố sạch; máy đánh trứng, bàn chà láng, dao chà láng, đui + túi bắt kem…
Bước 1: Đánh bông trứng
Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng trắng trứng gà. Sau đó cho vào nồi sạch và dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng thì dừng lại.
Bước 2: Trộn hỗn hợp đánh bông với nước đường
Tiếp theo, cho nước lọc và đường đã chuẩn bị vào một nồi khác. Bắc lên bếp đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi. Không nên nấu ở nhiệt độ quá cao có thể làm đường bị cháy. Khi nước đường đã sôi, bạn nhanh tay trút vào hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông.
Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đánh cho tới khi nhuyễn mịn, khoảng 30 phút. Sau đó đem bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 – 10 phút.
Bước 3: Trộn kem bơ
Trước khi dùng, đem bơ để ở ngăn lạnh. Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào nồi và đánh cho bơ mềm mượt hoàn toàn. Sau khi bơ đã mềm mịn, bạn từ từ trút hỗn hợp ở bước 2 vào, vừa trút vừa đánh đều tay. Đánh liên tục cho đến khi được hỗn hợp trong dần thì dừng lại. Cho hỗn hợp vào ngăn lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và tiếp tục đánh lại một lần nữa. Đánh xong và đợi một lúc, bạn sẽ thấy kem bơ ngày càng trong.
Lúc này, bạn có thể chia kem bơ thành nhiều phần và pha màu theo sở thích hoặc để tạo hình trang trí bánh kem cho phù hợp, đẹp mắt.
Đánh kem bơ và trộn màu thực phẩm yêu thích cho đẹp mắt, đa dạng. Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn thiện bánh kem bơ Hàn Quốc
Đặt cốt bánh kem lên bàn chà láng, dùng dao chà láng lấy phần kem bơ bao phủ xung quanh cốt bánh. Thực hiện kỹ thuật chà láng bánh kem sao cho lớp bơ bao phủ trở nên bóng mịn, trơn láng.
Tiếp theo, bạn dùng túi bắt kem, gắn đui bắt kem phù hợp vào và cho kem bơ vào để tiến hành tạo hình trang trí, viết chữ lên bánh kem cho hấp dẫn đẹp mắt nhất. Tùy vào độ khéo léo và sở thích, bạn có thể tạo hình các loại hoa, hình con vật đáng yêu, chữ điêu khắc đẹp…
Tạo hình trang trí bánh kem theo kiểu dáng bạn thích nhất. Ảnh: Internet
Nếu dùng không hết kem bơ, bạn có thể dùng bọc gói cản thận và đem bảo quản ở nhiệt độ từ 15 độ – 18 độ và dùng cho những lần sau trong một thời gian dài.
Vậy là chỉ với 4 bước khá đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành một chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt để tặng cho người thân và bạn bè của mình rồi. Sự hoàn hảo của chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc đến từ lớp kem bơ hòa quyện với cốt bánh mềm thơm, lôi cuốn. Chắc hẳn chiếc bánh sẽ là một món quà cực kỳ ý nghĩa và ấn tượng. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc cực chuẩn
NGUYÊN LIỆU
Cốt bánh gato
- Bơ trắng để lạnh: 150 gram
- Đường xay (icing sugar): 60 gram
- Nước: 15 gram
- Lòng trắng trứng: 45 gram
Các Bước Làm Bánh Kem Bơ Hàn Quốc:
Bước 1: Bạn cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi gần bông cứng, nhấc que lên thấy phần chóp hơi ngả xuống là được nhé!
Bước 2: Cho phần đường đã chuẩn bị cùng với một ít nước vào 1 chiếc nồi sạch, để lửa vừa và đun sôi cho tới khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ khoảng 118 độ C thì tắt bếp, nhấc nồi xuống.
Bước 3: Thao tác thật nhanh để đổ phần nước đường vào phần lòng trắng trứng đã đánh bông, lưu ý bạn nên đổ dọc theo thành bát. Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn. Bảo quản hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 4: Bơ bạn để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng, khi dùng, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị một thau nước đá và đặt bát bơ vào giữa, dùng máy đánh trứng đánh cho tới bơ mềm mượt, mịn hoàn toàn. Khi bơ đã mịn, bạn cho từng phần lòng trắng trứng vào bát bơ và tiếp tục đánh, lặp lại thao tác cho tới khi hết lòng trắng trứng và bơ trong dần.
Bước 5: Cho hỗn hợp bơ vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng khoảng 10 phút, sau đó lấy ra đánh đều bằng máy đánh trứng một lần nữa, để bơ nghỉ trong vòng 5 phút, lúc này kem bơ sẽ càng lúc càng trong.
Bước 6: Chia bơ thành nhiều phần khác nhau, pha màu tùy thích để trang trí bánh cho phù hợp.
Bước 7: Trang trí bánh:
– Bạn dùng một phần kem bơ để làm lớp kem bao phủ xung quanh phần cốt bánh. Cho kem bơ lên mặt bánh, sau đó dùng dụng cụ chà láng hoặc một vật có đường thẳng để chà láng bề mặt bánh.
– Những phần kem bơ còn lại, bạn cho vào túi bắt kem và bắt các chi tiết tùy thích như hoa hồng, hoa trà, cẩm chướng, hoặc các họa tiết hiện đại.
Đây sẽ là một món quà ý nghĩa bạn có thể dành tặng cho người thân
Cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc tuyệt đẹp
Nguyên liệu làm bánh kem bơ
Làm cốt bánh
- 255g bơ
- 270g đường
- 5 quả trứng gà
- 8ml tinh chất vanilla
- 340g bột bánh
- 90g bột cacao
- 5g bột nở
- 20ml nước cốt chanh
- 330ml sữa tươi
Làm butter cream
- 8 lòng trắng trứng gà
- Nước đường
- 900g bơ
- 100g chocolate đen
- 50ml whipping cream
- 100g butter cream
Nguyên liệu trang trí
- 50g butter cream
- Màu thực phẩm: hồng, xanh,… tùy thích để bắt bông
Công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc
Công đoạn làm cốt bánh
Cho đường và bơ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cùng với trứng gà cho đến khi thấy hỗn hợp hòa tan đồng đều thì cho thêm vanilla vào đánh thêm một chút nữa.
Làm cốt bánh gato thơm ngon
Bột cacao và bột nở rây qua cho thật mịn. Pha sữa tươi và nước cốt chanh chung với nhau, khuấy đều rồi cho hỗn hợp bột và trứng vào cùng. Đánh đều lên cho hỗn hợp mịn mượt.
Chuẩn bị khuôn nướng bánh có lót giấy nến chống dính, đổ hỗn hợp bột bánh vừa làm lên trên rồi dàn đều mặt. Cho bánh vào nướng khoảng 35 phút ở 170 độ C.
Làm butter cream
Nấu đường sôi lên tới 118 độ C, đánh bông lòng trắng trứng với nước đường nóng sao cho hỗn hợp tạo thành chóp thì cho vào tủ đông khoảng 2 giờ. Sau đó lấy hỗn hợp ra đánh cùng với bơ (chia nhỏ bơ ra cho vào từ từ) cho đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn.
Đánh bông lòng trắng trứng cùng với đường nấu chảy
Làm nhân bánh
Cho chocolate đen và whipping cream vào âu rồi làm tan chảy, trộn đều rồi để nguội bớt. Sau cùng, bạn đánh mịn hỗn hợp này cùng butter cream.
Công đoạn vào bánh
Chia cốt bánh thành hai miếng mỏng theo chiều ngang, cho butter cream vào làm lớp nhân bánh rồi đặt miếng bánh còn lại lên. Tiếp tục phủ butter cream lên cốt bánh rồi chà láng cho đều và đẹp mắt.
Công đoạn vào bánh
Trang trí bánh
Chia butter cream thành nhiều phần rồi trộn màu theo ý thích để bắt bông kem. Để bông kem bơ đẹp mắt và có độ thật, tinh tế hơn bạn chỉ nên trộn màu nhẹ nhàng chứ không nên để màu đậm nhé. Chọn gam màu xanh lá để bắt lá, màu còn lại để làm hoa trang trí bánh kem bơ Hàn Quốc.
Bạn có thể bắt bông kem hoa cẩm tú cầu, hoa hồng, mẫu đơn kép… để trang trí bánh cho đẹp mắt. Dùng kéo nhẹ nhàng đặt hoa lên bề mặt bánh, trang trí thêm hoa phụ và lá nhỏ để hoàn thiện thành phẩm.
Bắt bông kem trang trí bánh
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi làm xong bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh một lát để bơ trên các cánh hoa được định hình tốt hơn. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh kem bơ hàn quốc
Video hướng dẫn cách làm bánh kem bơ hàn quốc
Mua nguyên liệu làm bánh kem bơ hàn quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh kem bơ hàn quốc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bánh kem có bao nhiêu calo?
Ăn bánh kem có mập không chúng ta cùng xem về lượng calo có trong bánh kem là bao nhiêu nhé. Bánh kem là một trong những loại bánh có thành phần cơ bản gồm bột mì, bơ, đường, sữa. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà cốt bánh (bánh bông lan) có thể thêm những nguyên liệu khác như chocolate, dâu, mâm xôi, việt quất. Lớp kem bên ngoài cũng có thể biến tấu với nhiều hương vị. Để tìm ra đáp án ăn bánh kem có béo không, sau đây là lượng calo có trong bánh kem cơ bản.
+ Calo: 297 calo/ 100g
+ Lipid: 4.3g/ 100g
+ Protein: 7g/ 100g
+ Carbonhydrate: 58g/ 100g
Nếu bạn thích thêm chocolate vào cốt bánh và lớp kem, khi này lượng calo có trong bánh kem chocolate vào khoảng 343 calo/ 1 miếng bánh 100g. Ngược lại, nếu bạn là “fan cứng” của bánh kem bơ thì lượng calo trong 1 miếng bánh khi này sẽ chỉ còn 260 calo.
Ăn bánh kem có mập không?
Qua lượng calo đã biết ở trên vậy thì ăn bánh kem có béo không? Bạn nóng lòng muốn biết ăn bánh kem có mập không? Ăn bánh kem sinh nhật có béo không? Dựa hàm lượng dinh dưỡng đã được liệt kê phía trên đến từ viện dinh dưỡng quốc gia, có thể thấy trong bánh kem cơ bản chứa lượng calo rất cao (297 calo). Chưa kể nguyên liệu khác nhau lượng calo cũng sẽ có sự thay đổi. Như vậy trung bình trong 1 miếng bánh kem 100g sẽ chứa khoảng 260 calo – 400 calo.
Trung bình, mỗi bữa ăn một người bình thường sẽ cần nạp khoảng 300 – 600 calo để tạo ra năng lượng cho các hoạt động sinh hoạt một ngày. Như vậy với lượng calo như trên khi bạn ăn 1 miếng bánh ngọt bạn đã nạp đủ năng lượng trong một bữa. Ngoài ra trong bánh ngọt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, tinh bột và chất xơ. Nếu nạp vào cơ thể các chất dinh dưỡng này vừa giúp bạn cân bằng thể trạng, vừa tạo ra năng lượng duy trì hoạt động hàng ngày của bạn.
Vậy ăn bánh kem có mập không? 1 miếng bánh kem có hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt chứa nhiều đường, tinh bột và chất béo. Vì vậy, nếu ăn bánh kem khả năng gây tăng cân sẽ rất cao. Chính bởi vậy, bạn nên điều chỉnh lượng bánh kem nạp vào cơ thể mỗi lần thưởng thức trong thực đơn giảm cân nhanh để ăn bánh kem không ảnh hưởng quá nhiều đến cân nặng của bạn.
Một số lưu ý khi bảo quản kem bơ:
– Nếu bạn không sử dụng hết được số lượng kem bơ đã làm ra, hãy cho kem bơ vào một chiếc hộp nhựa sạch, khô và có nắp kín sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần kem bơ này bạn có thể dùng trong vòng 3 ngày.
– Trước khi dùng, bạn lấy kem bơ ra và để nguội trong thời gian khoảng 30 phút để kem mềm lại và sử dụng là được nhé!
– Bạn cũng có thể bảo quản bằng cách trữ đông kem bơ trong ngăn đông lạnh, cách bảo quản này sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng kem bơ lên tới 1 tháng. Nếu hơn nữa kem bơ sẽ có khả năng bị tách nước và ảnh hưởng đến chất lượng.
– Một mẹo nhỏ để trong việc làm kem bơ đó là nếu trong quá trình trộn bơ vào hỗn hợp, bạn thấy bơ không kết dính hoặc kem tách rời và có lợn cợn thì lúc này các bạn có thể cho thêm vào 1 thìa súp bơ tan chảy vào sau đó đánh lại thật mạnh và đều hỗn hợp sẽ tất cả sẽ lại mềm mượt hơn.
Tổng kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc thật thơm ngon và đơn giản tại nhà, với cách làm này bạn có thể tự tay làm bánh tặng người thân hay bạn bè với nhiều mẫu bánh sinh nhật Hàn Quốc đẹp đúng không nào? Với 3 công thức làm bánh kem bơ hàn quốc cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 05/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!