- Nhận đường liên kết
- Ứng dụng khác
Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê – đây là một trong những món bánh không thể thiếu trong ngày lễ cưới hỏi. Cách làm món bánh dẻo ngọt này nhìn cứ tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản, hãy cùng Blog Vào Bếp để thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu:
– 340g bột năng
– 180g đường
– 100ml nước cốt lá dứa
– 100ml nước lọc
– 20ml dầu ăn
– 1 ống vani
– 540ml nước lọc
Nhân bánh:
– 240g đậu xanh cà vỏ
– 170g đường
– 130g dừa sợi
Cách làm:
Nhân bánh:
1. Hấp chín đậu xanh với lửa vừa trong 20 phút đến khi chín bở. Xay nhuyễn đậu.
1. Hấp chín đậu xanh với lửa vừa trong 20 phút đến khi chín bở. Xay nhuyễn đậu.
2. Sên dừa sợi với đường ở lửa vừa. Sên đến khi nước sệt lại, sợi dừa chuyển trong.
3. Trộn đều đậu xanh với dừa sợi.
4. Chia 24 phần, vo viên.
3. Trộn đều đậu xanh với dừa sợi.
4. Chia 24 phần, vo viên.
Vỏ bánh:
1. Xay 10 lá dứa cùng 100ml nước, lọc lấy 100ml nước cốt lá dứa.
2. Bột bánh xanh: Trộn 170g bột năng + 90g đường + 100ml nước lá dứa + 270ml nước lọc. Khuấy đều cho đường và bột tan hết. Để bột nghỉ 60 phút.
3. Bột bánh trắng: Trộn 170g bột năng + 90g đường + 100ml nước lọc (hoặc muốn có màu khác có thể tuỳ thích thay đổi) + 270ml nước lọc. Khuấy đều cho đường và bột tan hết. Để bột nghỉ 60 phút. Để bột nghỉ 60 phút.
4. Nấu từng màu bột trên chảo chống dính với 10ml dầu ăn và 1/2 ống vani (có thể cho thêm ít dừa sợi khuấy cùng nếu thích). Khuấy đều tay liên tục để khi bột chuyển trong, nửa sống nửa chín. Cho bột ra đĩa để gói bánh.
5. Mỗi màu bột chia làm 12 phần bằng nhau, dàn bột ra, bọc lấy nhân, nhanh tay khép kín miệng bột khi bột còn nóng.
6. Quét dầu ăn lên khuôn/ly/chén tròn, cho bánh vào khuôn, hấp 15-20 phút. Bánh chín bột chuyển màu trong.
5. Mỗi màu bột chia làm 12 phần bằng nhau, dàn bột ra, bọc lấy nhân, nhanh tay khép kín miệng bột khi bột còn nóng.
6. Quét dầu ăn lên khuôn/ly/chén tròn, cho bánh vào khuôn, hấp 15-20 phút. Bánh chín bột chuyển màu trong.
7. Để bánh nguội hẳn, bọc màng thực phẩm gói từng chiếc (có thể rắc mè lên mặt bánh nếu thích).
Có thể bạn quan tâm:
- Nhận đường liên kết
- Ứng dụng khác