CÁCH SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM VÀ THIẾT BỊ SẤY potx

MẸO TRA NHANH ĐỒ THỊ I – D CỦA KHÔNG KHÍ ẨM DỄ HIỂU NHẤT|KỸ THUẬT NHIỆT
MẸO TRA NHANH ĐỒ THỊ I – D CỦA KHÔNG KHÍ ẨM DỄ HIỂU NHẤT|KỸ THUẬT NHIỆT

Bài giảng : CÁCH

SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM

THIẾT BỊ SẤY

(HỌC PHẦN : KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3)Ths. Hồ Minh ThảoEmail : [email protected]; [email protected]ĐTDĐ: 016 654 889 55TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÁI NIỆM CHUNG VỀ QUÁ TRÌNH SẤY1VẬT LIỆU SẤY2TÁC NHÂN

SẤY

KHÔNG KHÍ

ẨM3 QUÁ TRÌNH

SẤY

– NỘI

DUNG

TIẾT HỌC TRƯỚC3.1. Khái niệm3.2. Phân loại3.3. Tính chất của

không khí

ẩm•Độ

ẩm

tuyệt đối (ρh) hay

độ

chứa

ẩm

d (hàm

ẩm

x) •Độ

ẩm

tương đối (ϕ) •Nhiệt lượng riêng (enthalpy, I hay H) •Thể tích riêng (V) •Nhiệt

độ

bầu ướt – bầu khô •Nhiệt

độ

điểm sương MỤC TIÊU TIẾT DẠYBiết

cách sử

dụng

giản đồ không khí ẩm

trên giấy

sử

dụng

phần mềm.MỤC TIÊUNắm được cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu khuyết điểm của những

thiết

vị sấy thông dụng.NỘI

DUNG

TIẾT DẠYCấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị sấyBài tập Sử

dụng

phần mềm

giản đồ không khí ẩm

Xác định tính chất của

không khí khi

thay đổi trạng tháiĐịnh danh các đường trên

giản

đồNỘI DUNG 1. Định danh các đường trên

giản đồ

123 1. Định danh các đường trên

giản đồ

1. Định danh các đường trên

giản đồ

Click chuột vào từng ô bên dưới để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản

đồ 2. Xác định tính chất của

không khí khi

thay đổi trạng thái Nếu biết 2 thông số bất kỳ của

không khí

ẩm, chúng ta có thể xác định được hầu hết tất cả các tính chất còn lại của

không khí ẩm

từ

giản đồ

psychromatric chart.Trong quá trình gia nhiệt (đốt nóng) hay làm lạnh không

khí ẩm

thì hàm

ẩm không

đổi. Trong quá trình

sấy

Bài Hay  Nhiệt độ điểm sương, nhiệt độ nhiệt kế ướt là gì và cách xác định nó trên đồ thị I - d

thì enthalpy coi như

không

đổi. 2. Xác định tính chất của

không khí khi

thay đổi trạng thái Click chuột vào từng ô bên dưới để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản

đồ 3.

Sử dụng

phần mềm

giản đồ không khí ẩm

Click chuột vào biểu tượng bên trên OK để mở phần mềm[…]… (sấy trống) 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐẶC BIỆT

Sấy

bằng tia bức xạ 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐẶC BIỆT

Sấy

thăng hoa 6 TÓM TẮT TIẾT DẠY Nội

dung

vừa học : 1)

Cách sử dụng giản đồ không khí ẩm

trên giấy

và sử dụng

phần mềm 2) Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu khuyết điểm của những

thiết

vị sấy. ..

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Các

thiết bị sấy

đối lưu : nhiệt được truyền bằng đối lưu nhiệt 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Buồng

sấy

Hầm

sấy

Máy

sấy

băng tải Máy

sấy

tầng sôi Máy

sấy

phun

Sấy

tháp

Sấy

thùng quay 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Buồng

sấy

(Tủ sấy) 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI…

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Máy

sấy

phun 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Máy

sấy

thùng quay 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU 1 – Ống dẫn hạt tuần hoàn 2 – Cửa lấy sản phẩm 3 – Cửa

không khí

vào 4 – Vùng

sấy và

làm nguội 5 – Vùng ủ mát 6 – Quạt hút tác nhân

hạt trong ống

khí

động lực 7 – Quạt hút không. .. trên

giản đồ

5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng Sấy

Bài Hay  Công Nghiệp - Một số thắc mắc về thông số trạng thái tren giãn đồ không khí ẩm

Tiếplxúc Tự Đối Nhân tạo Ph

Sấy

nhiên 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

TỰ NHIÊN

Sấy

nhiên Khuyết tự Kiểm soát điều kiện

sấy

rất kém Tốc

độ sấy

chậm hơn so với

sấy

bằng

thiết

bị,

do đó

chất lượng sản phẩm cũng kém

dao động hơn Quá trình

sấy

phụ thuộc vào… Hầm

sấy

(ngược chiều) 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Hầm

sấy

(cùng chiều) 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Máy

sấy

băng tải 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

ĐỐI LƯU Máy

sấy

tầng sôi 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị sấy. .. trình

sấy

có thể thực hiện

không

cần

sự

có mặt của oxy nên các thành phần dễ

bị

oxy hoá của nguyên liệu được bảo vệ Tuy nhiên, cần phải

sấy

lớp mỏng để nhiệt dẫn nhanh, tránh gây hư hại cho sản phẩm 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

TIẾP XÚC Tủ

sấy

chân

không

5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

TIẾP XÚC Máy sấy. .. nhiệt

độ

bầu khô, hàm

ẩm

%RH, nhiệt

độ

bầu ướt, enthalpy Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập

Sấy

thực phẩm Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập Trộn 2

khí

với tỷ lệ bằng nhau Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập Trộn 2

khí

với tỷ lệ khác nhau Click chuột vào mũi tên để xem vị… Quạt hút

không khí

vào cửa 3 qua vùng 4 8 – Ống

Bài Hay  Cách đọc thông số của một điểm trên đồ thị không khí ẩm

khí

động lực 9 – Dòng hạt

ẩm

10 – Tác nhân

sấy

có nhiệt

độ

cao 11 –

Không khí

ngoài trời Tháp

sấy

5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

TIẾP XÚC Nhiệt lượng được truyền đến vật liệu

sấy

bằng

cách

cho vật liệu tiếp xúc với bề mặt được đốt Nhiệt được cung cấp bằng dẫn nhiệt Ưu điểm chính so với

sấy

đối lưu:… tiết

thời

gian

trong ngày Đòi hỏi nhiều nhân công Công nghệ đơn giản, chi phí đầu tư

vận hành thấp

Không

đòi hỏi cung cấp năng lượng lớn

nhân công lành nghề Có thể

sấy

lượng lớn vụ mùa với chi phí thấp 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các

thiết

vị

sấy

thông

dụng SẤY

TỰ NHIÊN

Thiết bị sấy

bằng năng lượng mặt trời 5 Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các thiết. .. Nhiệt

độ

bầu khô, hàm ẩm, enthalpy Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập Biết nhiệt

độ

bầu khô, %RH Nhiệt

độ

bầu ướt, hàm ẩm, enthalpy Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập Biết nhiệt

độ

bầu khô, nhiệt

độ

bầu ướt %RH, hàm ẩm, enthalpy Click chuột vào mũi tên để xem vị trị của nó tương ứng trên

giản đồ

4 Bài tập Biết nhiệt . Bài giảng : CÁCH SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM VÀ THIẾT BỊ SẤY (HỌC PHẦN : KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3)Ths. Hồ Minh ThảoEmail :. DẠYBiết cách sử dụng giản đồ không khí ẩm trên giấy và sử dụng phần mềm.MỤC TIÊUNắm được cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu khuyết điểm của những thiết

Bạn đang xem bài viết: CÁCH SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM VÀ THIẾT BỊ SẤY potx. Thông tin do Elive chọn lọc và tổng hợp cùng với các chủ đề liên quan khác.

Leave a Comment