(*) : Chúng tôi sẽ liên hệ
ngay khi nhận được yêu cầu mua sỉ của bạn.
(*) : Chúng tôi sẽ liên hệ
ngay khi nhận được yêu cầu mua sỉ của bạn.
Củ kiệu sơ chế phù hợp với người bận rộn, bởi bạn không cần mất công sơ chế mà vẫn có được những củ kiệu trắng nõn, thơm ngon để chế biến món ăn.
Củ kiệu là loại củ thuộc họ Hành, có nguồn gốc từ đất nước Trung Quốc (tại một số tỉnh như Phúc Kiến, Quảng Đông, Hồ Bắc, Hải Nam, Chiết Giang và Giang Tây). Sau đó, củ kiệu mới chính thức có mặt tại các nước khác thuộc khu vực châu Á và Bắc Mỹ.
Củ kiệu là loại cây trồng thân thảo nhỏ, thân màu trắng ở dưới, càng lên trên càng xanh, hình trái xoan thuôn. Củ kiệu nhìn giống với củ hành nhưng có kích thước nhỏ hơn, lớp vỏ mỏng phủ bên ngoài.
Thông tin về củ kiệu
Củ kiệu chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin E, vitamin D và vitamin K. Ngoài ra, thành phần các chất khoáng như sắt, canxi, magie,… cũng được tìm thấy trong củ kiệu, các thành phần này đều hỗ trợ cho cơ thể phát triển khỏe mạnh. Thậm chí, hàm lượng axit có trong kiệu còn thúc đẩy quá trình hấp thụ các khoáng chất trở nên dễ dàng hơn vào bên trong cơ thể.
Củ kiệu không chỉ là loại củ thơm ngon trong bữa ăn, mà nó còn được sử dụng cho mục đích phòng và chữa bệnh, mang lại tác dụng cho sức khỏe như sau:
Hầu hết các loại rau củ thuộc họ Hành, gồm cả củ kiệu, đều có khả năng giải cảm rất tốt. Bởi nhóm thực phẩm này có tính ấm, vị nóng, cay. Không những thế, củ kiệu còn chứa các vitamin và hợp chất rất tốt cho việc điều trị cảm cúm cũng như giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Củ kiệu chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Món củ kiệu muối chua trong thành phần thường chứa nhiều axit lactic – hợp chất có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Nhờ đó giúp giảm thiểu tình trạng hình thành các mảng bám trên thành mạch máu, hỗ trợ máu lưu thông tốt hơn trong cơ thể.
Vì thế, việc dùng củ kiệu trong bữa ăn có thể giảm một số bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ.
Nhờ chất chống oxy hóa cao, củ kiệu trở thành thực phẩm hữu ích trong phòng ngừa ung thư phổi và dạ dày. Cụ thể, hoạt chất laxogenin có trong củ kiệu có khả năng chống lại các tế bào ung thư hiệu quả , tiêu diệt các gốc tự do gây hại cơ thể, ức chế sự phát triển của ung thư.
Củ kiệu có các đặc tính chống oxy hóa và đặc tính kháng viêm hiệu quả. Có thể kể đến hợp chất quercetin, được tìm thấy nhiều trong củ kiệu – có tác dụng làm chậm quá trình phát triển các tế bào gây hại, ngăn ngừa ung thư xảy ra. Hợp chất này cũng giúp tiêu diệt các gốc tự do gây hại, vốn là nguyên nhân gây nên một số bệnh viêm mãn tính.
Ngoài ra, các hợp chất thực vật flavonoid có trong củ kiệu còn giúp thúc đẩy sự sản sinh glutathione – chất có đặc tính oxy hóa cao và có nhiều ích cho sức khỏe.
Củ kiệu không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Hợp chất quercetin có trong củ kiệu được chứng minh là có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đến 60%, nhờ khả năng ngăn sự hình thành mảng bám tích tụ ở thành mạch máu. Chính vì thế, củ kiệu còn có thể phòng tránh được nguy cơ đột quỵ, góp phần bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.
Món kiệu muối chua có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu chảy và các dấu hiệu liên quan đến đường ruột: chứng đầy bụng, táo bón và khó tiêu. Do quá trình lên men của loại củ này xuất hiện nhiều loại vi khuẩn đường ruột có lợi, đồng thời có sự kết hợp một số hoạt chất kháng viêm, kháng khuẩn – vốn có trong củ kiệu. Tất cả đều giúp cơ thể phòng chống được các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
Bạn có thể phân biệt nhanh củ kiệu và củ hành qua một số đặc điểm nhận biết như sau:
Phân biệt củ kiệu và củ hành
Củ kiệu
Củ hành
Hình dạng
Thân củ thon dài, phía trên màu tím nhạt
Thân củ thon hoặc to tròn
Kích thước
Nhỏ
Lớn hơn củ kiệu
Màu sắc
Trắng đục
Trắng tinh
Hương vị
Hương nồng và vị cay gắt
Hương vị hăng cay
Củ kiệu có vị thơm nồng nên thường được làm dưa kiệu muối. Phần lá kiệu được sử dụng như một loại rau thơm.
Nhìn chung, khi chọn mua củ kiệu về ăn, bạn cần lưu ý 2 điểm quan trọng như sau:
Nên chọn củ kiệu có phần thân củ kích thước nhỏ vừa phải, tránh chọn thân củ quá to vì kiệu dễ bị hăng và cay nồng, gây khó chịu khi ăn. Trái lại, thân củ nhỏ vừa ăn, thấm đều gia vị và có độ thơm ngon hơn.
Bạn nên chọn những củ kiệu màu trắng tươi, có kích thước đều, không bị dập nát, úng và trầy xước. Để giúp cho món ăn được bày trí đẹp và bắt mắt hơn, bạn có thể chọn những củ kiệu có thân thắt eo rõ nét.
Ngày Tết có bánh chưng xanh, có câu đối đỏ mà còn cả dưa kiệu nồng thơm thì đúng chuẩn món ăn truyền thống của Tết cổ truyền dân tộc mình rồi. Nhớ đừng bỏ qua món dưa kiệu xuất thần này nhé.
200 gram đường
200 ml giấm trắng
Muối hột
Ớt
Củ kiệu muối chua ngọt
Cắt sạch rễ kiệu và đuôi, ngâm nước muối và đem phơi nắng trong vòng một ngày để kiệu được héo bớt.
Chuẩn bị một chiếc bình thủy tinh cỡ lớn, lần được xếp từng lớp kiệu thật đều thật đẹp vào lọ thủy tinh. Cứ xếp được tầm 2cm củ kiệu bạn lại để một lớp đường vừa phải lên trên cùng với một chút muối.
Lưu ý khi xếp kiệu, bạn nên cho phần đầu củ kiệu áp sát vào mặt kính lọ, giúp tăng tính thẩm mỹ. Cứ xếp từng vòng tròn liên tục quanh thành lọ cho đến hết.
Đem lọ kiệu ướp tầm 7 ngày – 10 ngày, để toàn bộ muối đường có thể tan chảy và ngấm sâu vào củ kiệu. Với cách làm này, thời gian bạn có thể giữ được kiệu ngon lên đến 6 tháng nếu được cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, đổ toàn giấm đã chuẩn bị vào. Sau đó múc 1 muỗng đường và khoảng ¼ muỗng muối ăn bỏ vào cùng. Bật lửa ở mức thấp, nấu sôi 15 phút đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Nhấc nồi giấm đường xuống, để nước trong xoong nguội hẳn thì mới đổ hỗn hợp nước trên vào lọ kiệu ngâm.
Gắp phần kiệu ngâm giấm đường chua ngọt ra đĩa, khi ăn nên kết hợp cùng thịt kho thì ngon khỏi phải bàn. Thêm một chén cơm nóng hổi sẽ càng làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn đó nha.
Xem thêm: Đã miệng với món tôm khô củ kiệu chua ngọt truyền thống
Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm, thơm nồng ăn ngày Tết cực cuốn.
½ kg kiệu
Muối hột + ớt khô nguyên trái
200 ml nước mắm ngon
300 gr đường
Củ kiệu ngâm nước mắm
Thực hiện như với củ kiệu chua ngọt
Cách sắp xếp kiệu ở bước 2 này không khác cách làm kiệu chua ngọt đâu nhé. Cứ xếp kiệu được khoảng 2cm bạn lại phủ lên một lớp muối đường kèm theo ớt khô.
Ủ 7 ngày – 10 ngày hoặc nếu để lâu hơn thì cho thêm chút muối, bảo quản trong tủ lạnh bạn nhé.
Lấy một cái nồi vừa phải, cho nước mắm cùng đường vào, đun nóng trong thời gian 20 – 25 phút. Khi thấy nước mắm đường bắt đầu sền sệt lại, hãy tắt bếp nhấc nồi xuống.
Để nước mắm đường nguội hẳn thì mới đổ hết vào củ kiệu. Lưu ý Trước khi đổ nên dùng thanh tre cố định phần đầu miệng lọ để cho kiệu không bị trồi lên, giúp thấm được toàn bộ nước mắm đường. Nhớ đóng chặt nắp lọ tránh không khí tràn vào.
Lấy dưa kiệu thấm vị ra, ăn cùng cơm nóng thêm một vài món kho thì ngon bá cháy luôn nhé!
Hiện nay thị trường đang phổ biến 2 loại củ kiệu: củ kiệu tươi và củ kiệu sơ chế.
Củ kiệu sơ chế là củ kiệu được chọn lựa từ củ kiệu chất lượng tốt, đã được loại bỏ đất bẩn, bỏ vỏ, cắt gốc, làm sạch để có thể sử dụng được luôn.
Củ kiệu sơ chế phù hợp với người bận rộn, bởi không cần mất công sơ chế mà bạn vẫn có được những củ kiệu trắng nõn, thơm ngon để chế biến món ăn.
Mua củ kiệu sơ chế giá tốt tại Nông Sản Dũng Hà
củ cải đỏ, củ niễng Nam Định, rau mầm, củ hũ dừa tươi, …và còn rất nhiều các loại thực phẩm tươi sống khác.
Hạt dinh dưỡng các loại lại về đầy kho rồi cả nhà nhé!
+ FREE SHIP toàn quốc với đơn hàng từ 500k
+ Giao hàng nhanh 24-72H
+ MUA 5 TẶNG 1 Hạt dinh …
Sale 30% toàn bộ danh mục Rau Đặc Sản Đà Lạt.
Sale 30% Măng Tây Xanh các loại:
+ Măng tây xanh loại 1 còn: 120.000đ/ Kg
+ Măng tây xanh loại 2 còn: 100.000đ/ Kg
Sale 30 % toàn bộ danh mục đồ khô.
CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN DŨNG HÀ
Trụ sở chính phân phối và bán lẻ:
– Địa chỉ: số 11 đường Kim Đồng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp Hà Nội
– Số ĐKKD 0108783652 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 14/06/2019 tại SKH đầu tư Hà Nội
– Người đại diện: Nguyễn Thị Hằng
– Hotline: 1900986865
Giờ mở cửa 7h00 – 12h và 13h30 đến 22h hàng ngày
Chi nhánh phân phối rau củ quả và bán lẻ Hà Nội: Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
– Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy
– Số ĐKKD 0106809337 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 2/4/2015
– Người đại diện: Nguyễn Đức Dũng
Hotline: 1900986865
Giờ mở cửa 6h00 – 22h hàng ngày
Chi nhánh phân phối và bán lẻ Hồ Chí Minh (tp.hcm)
Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, TPHCM (Hồ Chí Minh), Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13)
-– Số ĐKKD 0108783652 – 001 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội
– Máy di động: 0869398658
Giờ mở cửa: 7h00 – 17h30h (ngoài 18h liên hệ số điện thoại trên)
Xưởng chế biến và đóng gói nông sản
Cơ sở 4: Vạn Ty – Thái Bảo – Gia Bình – Bắc Ninh
-– Số ĐKKD 0108783652 – 004 do Sở KHĐT Tp. Bắc Ninh
– Người đại diện: Bà Nguyễn Thị Hằng
– Máy di động: 0364345863
Giờ mở cửa: 7h00 – 22h (ngoài 18h liên hệ số điện thoại trên)
Nông sản xanh, cuộc sống an lành – mang sức khoẻ và tương lai đến mọi nơi! Nông sản Dũng Hà luôn kiểm soát chất lượng đầu vào chặt chẽ, liên kết sản xuất và định hướng bà con nông dân trồng trọt theo phương hướng nông nghiệp bền vững để tạo ra nguồn nông sản không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn đa dạng về sản phẩm, tất cả vì sức khoẻ người tiêu dùng. Chúng tôi không ngừng vươn xa và vững mạnh hơn nữa hướng tới thực phẩm xanh, cuộc sống an lành.
Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm phục vụ các khách hàng khó tính nhất, chúng tôi đã có những chính sách riêng biệt giúp hai bên đi đến tiếng nói chung trong vấn đề cung cấp hàng hóa. Trong năm 2018, chúng tôi sẽ mở rộng cung cấp thực phẩm sạch cho các đơn vị nhà nước, nhà hàng cao cấp, hệ thống trường học, các bếp ăn công nghiệp,…tại thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh
Ngoài ra, chúng tôi mong muốn tìm các đơn vị cung cấp các mặt hàng với chất lượng tốt, giá cả hợp lý, giấy tờ đầy đủ như: đồ khô, rau sạch, thực phẩm tươi sống, gia vị, đồ ướt,…
Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để nhận được nhiều ưu đãi.