Thời gian gần đây xuất hiện 1 loại thực phẩm có tên là rong nho. Tuy chưa phổ biến tại Việt Nam nhưng ở Nhật Bản và các nước Châu Âu rong nho đã có từ rất lâu đời vì đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Tại Việt Nam, nhiều người mua về ăn thử, có người khen ngon, có người thì chê, lý do là vì chưa biết cách chế biến hoặc chưa biết kết hợp thực phẩm khác với rong nho.
Trong bài này mình sẽ chia sẻ với bạn 10 cách chế biến món ăn từ rong nho tuyệt ngon, đảm bảo ăn xong sẽ nghiện luôn !
Hãy tham khảo ngay rong nho Sabudo – thương hiệu rong nho được ưa chuộng nhất hiện nay !
1. Cách chế biến món ăn từ rong nho
Salad rong nho chay
Nguyên liệu: (khẩu phần 4 người ăn)
- Rong nho: 120gr
- Xà lách: 100gr
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Đường: 100gr
- Đậu hủ chiên: 2 miếng
- Tàu hủ ki: 1 miếng
- Dầu ăn: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Giấm, đường
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
- Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua, dưa leo, đậu hủ thái lát, tàu ki bóp vụn.
- Pha giấm, đường, muối, tiêu với dầu ăn để có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn.
- Cho tất cả rau củ, đậu hủ vào đĩa rồi trộn với hỗn hợp trên. Sau đó cho rong nho và tàu hủ ki lên trên cùng
Đây là 1 trong những món ăn từ rong nho thích hợp với những người ăn chay, người đang ăn kiêng, giảm cân. Món này nên ăn ngay để rong nho vẫn còn độ giòn, ngon.
Gỏi rong nho tôm tươi
Nguyên liệu:
- Rong nho: 100gr
- Dưa leo: 1 quả khoảng 100gr
- Cà rốt thái sợi: 20g
- Tôm sú: 100gr
- Chả lụa: 50g
- Nước mắm: 1 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1,5 thìa
- Ớt thái sợi
Cách thực hiện:
- Tôm sú rửa sạch, hấp chín và chẻ đôi.
- Dưa leo bỏ hột thái sợi, chả lụa thái sợi.
- Pha nước mắm với đường và nước cốt chanh sao cho chua ngọt tuỳ khẩu vị.
- Trộn rong nho với dưa leo và cà rốt sau đó xếp ra đĩa, tiếp tục xếp tôm và chả lụa lên trên.
- Cuối cùng, rưới nước mắm và rắc ớt sợi lên trên.
Chú ý: Đây là món ăn từ rong nho có hương vị dễ ăn. Khi trộn rong nho bạn nên thiên về vị chua ngọt vì rong nho đã có sẵn vị mặn. Chế biến xong phải dùng ngay, nếu để lâu rong nho sẽ bị ra nước và món gỏi sẽ bị mặn.
Đậu hủ sốt dầu hào với rong nho
Nguyên liệu:
- Rong nho tươi: 20g
- Đậu hủ non: 2 miếng
- Dầu hào chay: 2 thìa súp
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm đông cô khô: 1 tai
- Gừng băm: ½ thìa cà phê
- Tỏi tây băm: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm chay: ½ thìa cà phê
- Tiêu: ½ thìa cà phê
- Dầu mè: ½ thìa cà phê
- Mè rang vàng: ½ thìa cà phê
- Nước dùng từ rau củ: ½ chén
- Lá dữa
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và để ở nơi kín gió.
- Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước, tạo khía chữ thập trên đỉnh.
- Phi thơm tỏi tây, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
- Lót lá dứa lên đĩa, xếp đậu hủ và rưới sốt dầu hào lên. Trang trí với rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, tiêu sao cho đẹp mắt.
Chú ý: Món ăn từ rong nho này thích hợp cho bữa cơm gia đình, có thể dùng nóng như món khai vị hoặc ăn với cơm trắng rất ngon.
Song tấu rong nho
Nguyên liệu:
- Rong nho: 80g
- Rong mứt khô: 10g
- Đậu hủ trứng Ichiban: 440g
- Tôm khô: 30g
- Cà chua chín: 3 trái
- Hành, tỏi băm nhuyễn: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Muối, đường, nước mắm, mì chính
Cách thực hiện:
- Đậu hủ ngâm sơ qua nước lạnh, cắt khoanh tròn, chiều dày khoảng 1,5 cm, để ráo nước.
- Tôm khô ngâm nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra, để thật ráo nước.
- Rong mứt khô rửa sạch, để ráo nước.
- Rong nho ngâm nước sạch khoảng 5 phút sau đó vớt ra, để ở nơi kín gió.
- Phi hành tỏi cho thơm, xào cà chua đến khi sánh lại và có màu hồng sẫm. Nêm mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Xếp từng khoanh đậu hủ lên trên hỗn hợp cà chua, vặn lửa riu riu cho đậu hủ thật thấm. Lưu ý, không để sốt cà chua quá đặc.
- Phi vàng hành tỏi, bỏ tôm vào xào cho săn lại, nêm 1 ít muối, bột ngọt cho vừa ăn. Xào rong mứt với hành tỏi cho thơm, nêm bột ngọt, muối.
- Bày đậu hủ ra dĩa, xếp rong mứt, tôm khô lên trên từng khoanh đậu. Trang trí thêm viền dĩa với rong nho. Sự phối hợp này giúp cân bằng mùi vị, dưỡng chất và tạo nên sự hài hòa về màu sắc cho món ăn.
- Dùng rong nho với nước sốt cà chua.
Chú ý: Đây là món ăn từ rong nho khá độc đáo, là sự kết hợp từ 2 loại rong bổ dưỡng. Để rong nho giữ được độ giòn, tươi ngon, chỉ ngâm rong nho trước khi ăn khoảng 5-10 phút và dùng ngay khi món ăn được dọn ra.
Bó xôi, đậu hũ xốt chua với rong nho
Nguyên liệu:
- Lá bó xôi non (rau chân vịt): 100g
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Rong nho: 50g
- Củ cải đỏ: 20g
- Cà rốt: 20g
- Tỏi tây: 10g
- Đường: 1 thìa súp
- Tương: 4 thìa súp
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Giấm: 2 thìa súp
Cách thực hiện:
- Bó xôi rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 5cm. Đậu hũ non trụng sơ, cắt miếng vừa ăn, để nguội. Rong nho rửa sạch, để ráo nước.
- Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành boa, tỏi tây sạch, chẻ sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm khoảng 10 phút với 1 thìa súp đường, vớt ra để ráo nước.
- Pha sốt chua: 4 thìa súp tương + 2 thìa súp chanh + 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường, khuấy đều.
- Cho bó xôi, củ cải, cà rốt, tỏi tây, rong nho vào tô, rưới xốt chua lên, trộn đều, để khoảng 5 phút.
- Bày ra đĩa, cho đậu hũ non cắt miếng lên và thưởng thức
Chú ý: món ăn từ rong nho này có thể chấm thêm với nước tương pha tương cà.
Steak rong nho
Nguyên liệu:
- Rong nho: 100g
- Thịt bò phi lê: 400g
- Xà lách: 100g
- Ớt: 100g
- Muối, tiêu, đường
Cách thực hiện:
- Rửa sạch rong nho cho hết vị mặn. Thịt bò để nguyên miếng và ướp với muối, dầu hào và tiêu.
- Cho chảo lên bếp, đun dầu chín già, cho miếng thịt bò vào cho đến khi chín thì lấy ra.
- Cắt thịt bò, ớt, xà lách thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt bò lên đĩa trước, sau đó xếp rau, ớt và rong nho lên trên,
- Cuối cùng, tưới sốt mayonnaise và thưởng thức.
Món ăn từ rong nho này có hương vị khá độc đáo, thích hợp làm món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ.
Mực nướng cuộn rong nho
Nguyên liệu: (khẩu phần 4 người ăn)
- Rong nho: 60g
- Mực nang: 1 con
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Mù tạt xanh: ½ thìa cà phê
- Dầu ăn: ½ thìa cà phê
- Giấm: ½ thìa súp
- Tỏi xay: ½ thìa cà phê
- Ớt bột: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: ½ thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
- Nướng mực trên lửa than hay trong lò nướng cho vừa chín vàng. Cắt xéo thân mực theo đường khía bông thành những miếng vừa ăn.
- Xếp mực ra đĩa theo hình nguyên con mực. Xếp rong nho lên. Rắc một ít ớt bột lên trên thân mực cho đẹp.
- Hòa tan mù tạt với giấm, nước tương. Khi ăn rưới nước chấm vào rong nho và trộn đều.
- Có thể ăn kèm muối tiêu chanh
Món ăn từ rong nho rất dễ ăn bởi nó được kết hợp bởi 2 loại thực phẩm sinh sống dưới biển đó mực và rong nho.
Nước ép rong nho
Cách thực hiện:
- Rong rửa sạch, dùng máy xay sinh tố xay 50g – 100g, lọc lấy nước ép
- Đối với người bị tiểu đường có thể uống ngay, đối với người thường thì pha thêm đường hoặc mật ong.
Nước ép hoa quả rong nho
- Đọc thêm: Cách bảo quản và chế biến rong nho
Nguyên liệu:
- Rong nho: 20g
- Cam vàng: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Đường
- Đá bào
Cách thực hiện:
- Cam chọn loại cam ngọt sau đó vắt lấy nước.
- Cà rốt ép lấy nước.
- Cho ½ rong nho vào máy xay cùng nước cam, thêm đá bào và khoảng 2 thìa cà phê đường, xay mịn.
- Thực hiện tương tự với nước cà rốt.
Chú ý: Bạn cũng có thể trộn chung nước cam và nước cà rốt để tạo nên hương vị hỗn hợp, nhiều dưỡng chất hơn.
Chè táo đỏ rong nho
Nguyên liệu: (khẩu phần 2 người uống)
- Rong nho: 30g
- Táo đỏ: 8 quả
- Nhãn nhục (long nhãn): 20g
- Nước: 500ml
- Đường phèn: 2 thìa súp
- Vani: 1 chút
Cách thực hiện:
- Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
- Táo đỏ và long nhãn rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở.
- Đun sôi nước, cho đường phèn vào nấu tan. Cho táo và nhãn nhục vào nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa mềm là được, tắt bếp, thêm vani.
- Để nguội, cho vào tủ ướp lạnh
- Khi dùng, cho rong nho vào. Bạn có thể cho thêm đá để có vị mát khi thưởng thức.
Một số lưu ý
Rong nho biển có lượng i-ốt cao cho nên người mắc bệnh bướu cổ dạng hyperthyroidism (cường tuyến giáp) không nên ăn vì cơ thể đã thừa i-ốt. Còn đối với người bướu cổ dạng hypothyroidism (suy tuyến giáp) thì có thể cân nhắc ăn rong biển vì thiếu i-ốt.
Rong nho sau khi thu hoạch bảo quản tươi chỉ được từ 7-10 ngày, nếu sử dụng phương pháp ướp nước muối bão hoà thì có thể bảo quản tới 3-4 tháng.
Tuy nhiên, hầu hết các loại rong nho bán trên thị trường hiện nay đều là loại rong nho khô. Loại này là rong tươi đã được sơ chế bằng công nghệ tách nước ly tâm cho nên có thể tăng thời gian bảo quản lên đến 6 tháng.
Vì vậy, khi chế biến các món ăn từ rong nho phải phải ngâm rong nho khô vào nước từ 3-5 phút để chúng ngậm nước và nở ra sẽ tươi và xanh hơn. Sau đó tiếp tục ngâm từ 5-10 phút để loại bỏ vị mặn và tanh rồi mới chế biến.
- Đọc thêm: Rong nho Sabudo ăn có tốt không?
Rong nho có hàm lượng dưỡng chất cao, khoáng nhiều, canxi, sắt… nên rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị các bệnh như: giải độc gan, tiểu đường, giảm cholesterol, ổn định huyết áp, các bệnh về tim mạch và và tốt cho sự phát triển trí thông minh của trẻ nhỏ.
Đặc biệt là Fucoidan, đây là một hoạt chất có tác dụng hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư cực kỳ tốt. Ngoài ra, rong nho còn được xem là mỹ phẩm tự nhiên có tác dụng làm đẹp da cho phụ nữ.