Giá đỗ hay còn gọi là rau giá từ xa xưa đã trở thành một món ăn quen thuộc và ưa thích của rất nhiều gia đình Việt. Hôm nay, BigShop.vn sẽ cùng các bạn khám phá những món ăn ngon, bổ và rẻ được chế biến từ giá đỗ nhé.
1. Giá đỗ xào thịt
- Nguyên liệu:
– Khoảng 200g thịt nạc hoặc thịt ba chỉ tươi.
– 300g giá đỗ.
– Hành lá, tỏi, gia vị và dầu ăn.
- Cách làm:
– Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp một chút bột canh và hạt nêm.
– Giá đỗ nhặt qua rễ, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo.
– Hành lá, nhặt sạch thái thành đoạn dài 1cm, tỏi băm nhỏ.
– Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, thịt chín tới múc ra đĩa.
– Cho rau giá vào chảo vừa xào thịt để xào, đảo nhanh tay với lửa lớn để tránh rau giá hay ra nhiều nước và nhanh chín khi nấu nếu
bạn đun quá kỹ sẽ khiến rau bị mũm khi ăn sẽ không ngon.
– Khi rau giá vừa chín tới cho thịt vào đảo cùng một lúc rồi tắt lửa cho thêm hành lá vào đảo đều.
Giá đỗ xào thịt lợn
2. Giá đỗ xào tiết lợn
- Nguyên liệu:
– 300g giá đỗ.
– 1 miếng tiết lợn vừa ăn.
– Vài nhánh hành lá, ít nhánh mùi tàu.
– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô và tỏi.
- Cách làm:
– Tiết lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc sơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
– Giá đỗ nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tiết lợn vào đảo đều, rưới một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều, đậy kín nắp
nồi khoảng 5-8 phút đến khi tiết chín hẳn.
– Thêm giá vào đảo đều, cho gia vị vừa ăn.
– Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu, rắc ít hạt tiêu vào rồi bày ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.
Giá đỗ xào tiết lợn
3. Canh đậu phụ nấu giá
- Nguyên liệu:
– Giá đỗ: 100 – 200g.
– Đậu phụ: 3 bìa.
– Thịt lợn nạc: 100g.
– Cà chua: 1 quả, hành hoa.
- Cách làm:
– Ướp đậu hũ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng.
– Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi. Thả đậu hũ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại.
– Cuối cùng cho hành thái khúc vào. Vậy là chỉ cần 15 phút là bạn đã có nồi canh ngon, mát và rẻ.
Canh đậu phụ nấu giá đỗ
4. Giá đỗ xào thịt bò
- Nguyên liệu:
– Giá đỗ: 300g.
– Thịt Bò: 150g.
– Hành hoa, tỏi, dầu ăn, gia vị.
- Cách làm:
– Rửa sạch giá đỗ rồi để riêng cho ráo nước.
– Bóc vỏ toi, đập dập rồi băm nhỏ.
– Hành tươi rửa sạch thái khúc ngắn.
– Thịt bò thái mỏng ướp hành, tiêu, tỏi, hạt nêm.
– Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào đảo lửa lớn, thịt bò chín tái rồi cho hành với giá vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Rắc rau mùi và hạt tiêu, thưởng thức cùng cơm nóng.
Giá đỗ xào thịt bò
5. Giá đỗ xào mướp
- Nguyên liệu:
– Mướp non: 2 quả vừa.
– Giá đỗ: 200 g.
– Thịt lạc: 100-150 g.
– Hành khô: 1-2 củ.
– Hành lá.
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính.
- Cách làm:
– Giá đỗ hành hoa làm sạch để ráo, mướp gọt sạch thái miếng vừa ăn.
– Thịt nạc thăn rửa sạch, thái mỏng.
– Hành khô phi thơm, cho thịt vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa.
– Vẫn chảo đó cho mướp vào xào xơ, rồi cho giá đỗ vào xào cùng với lửa lớn, nêm gia vị.
– Cuối cùng cho thịt vào xào thêm lần nữa, cho hành hoa vào, tắt bếp, đổ mướp với giá vào đảo lại ngay lúc đó rồi múc ra đĩa, dùng với
cơm nóng.
Giá đỗ xào mướp
Trên đây là một số chia sẻ nhỏ của BigShop.vn về những món ăn ngon được chế biến từ giá đỗ. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn mới cho thực đơn của gia đình mình.
XEM THÊM: Máy trồng giá đỗ không cần điện do TS Đỗ Ngọc Chung – Đại Học Quốc Gia Hà Nội sáng chế và đã được ứng dụng rất rộng rãi tại link sau:
http://bigshop.vn/may-lam-gia-do-gv-102-phien-ban-tu-dong-moi.html