Thanh mát ngọt ngào với cách làm bánh xu xê đón Tết sang
Những chiếc bánh xu xê đầy màu sắc chắc chắn không còn xa lạ với chúng ta phải không nào. Ngọt ngào, thanh mát, bánh xu xê gắn với ký ức về những ngày còn thơ bé đợi quà chợ từ bà từ mẹ. Hôm nay, Beemart sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xu xê cho bàn trà tiếp khách ngày Tết thêm phần độc đáo và thú vị nha.
Không hề khó làm chút nào đâu nhé
Nguyên liệu
| Đậu xanh cà vỏ | 140g |
| Đường | 120g+ 100g |
| Dầu ăn | 15g |
| Bột năng | 30g |
| Nước | 600ml |
| Dừa nạo | 50g |
| Nước tạo màu từ rau của quả | |
| Vừng rang chín |
Cách làm bánh xu xê
Bước 1: Ngâm đậu qua đêm cho đậu mềm. Cho đậu đã ngâm vào nồi đổ nước xâm xấp mặt, đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ. Chú ý thi thoảng xới đậu để đậu không dính đáy nồi.
Bước 2: Khi nước gần cạn hết thì xới liên tục để đậu không bị cháy khét. Đậu mềm, có thể tán thành bột là được.
Bước 3: Đợi đậu nguội cho vào máy xay sinh tố xay đều cùng với 120g đường và dầu ăn. Chia đậu thành các viên nhân.
Chia đậu thành các viên nhân
Bước 4: Chuẩn bị sẵn khuôn để hấp bánh (bôi dầu chống dính) và xửng hấp bánh (đun sôi nước trước
Bước 5: Cho bột năng, nước, nước tạo màu, đường, dừa nạo vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, khuấy đều tay. Hỗn hợp lúc này sẽ dần đặc lại, vẫn tiếp tục khuấy đều. Hỗn hợp bột đặc nặng tay, kéo thành dải dài thì bắc xuống.
Bột đặc như thế này thì nhấc ra nhé
Bước 6: Múc 1 muôi bột vào khuôn, thả viên nhân vào giữa, múc tiếp 1 muôi bột nữa cho bột phủ kín nhân. Chú ý làm nhanh tay khi bột còn nóng.
Bước 7: Hấp bánh trong vòng 15 phút là được. Bánh chín là khi bột bánh chuyển trong, có thể nhìn thấy viên nhân ở giữa.
Bước 8: Bánh chín để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn, rắc chút vừng lên mặt và dùng nilon bọc thực phẩm bọc bánh lại. Bọc chặt, căng bánh sẽ bóng đẹp như ngoài hàng nhé. Bánh để tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau lấy ra ăn sẽ mát và dai giòn lắm. Nếu muốn để qua đêm trong tủ lạnh các bạn phải bọc thật kỹ để bánh không bị khô.
Thế là xong rồi đấy các bạn ơi. Cách làm bánh xu xê không quá khó phải không nào. Đồ nhà làm nên cực kỳ đảm bảo mà lại vẫn siêu siêu ngon luôn. Bánh này để bày bàn trà tiếp khách hay cho vào hộp đem biếu đều được hết.
Màu xanh từ tinh chất lá dứa còn màu đỏ từ gấc nha
Chúc các bạn thành công!