Cá trắm đen hấp bia ngon đậm đà cho ngày lạnh
Món cá trắm đen hấp bia với vị ngọt của thịt cá trắm xen lẫn vị cay cay, thơm thơm của các gia vị đi kèm. Đặc biệt, một chút bia hòa quyện làm thịt cá không tanh, tạo vị là lạ mà say lòng người thưởng thức.
Trong thời tiết se lạnh, nhất là những ngày cuối năm cận Tết, học cách hấp cá trắm sẽ là ý tưởng tuyệt vời dành cho các chị em nội trợ, vì cách chế biến này đơn giản, ăn rất ngon và lâu ngán. Đặc biệt, cá trắm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, còn giúp chữa bệnh đau đầu vô cùng hiệu quả.Dưới đấy là công thức làm món cá trấm đen hấp bia đơn giản,dễ làm ngon tuyệt cú mèo để chiêu đãi gia đình nhé.
* Nguyên liệu
– 600ml bia
– 1kg cá trắm
– 200g hành lá
– Cà chua
– Tỏi, ớt, chanh, gừng sả
– Rau thì là
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt
* Cách làm:
– Tỏi lột hết vỏ, băm nhuyễn; gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/3 băm nhuyễn và 2/3 thái lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát. Sả lột hết vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau; hành lá rửa sạch và cắt khúc khoảng 5 cm. Rau thì là cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
– Cá trắm làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên thân cá, chặt thành khúc và ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, sả, gừng trong khoảng 30 phút.Cho phần gừng, sả đã ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi, cho cá trắm lên trên và đổ bia vào sao cho phần sả, gừng đều ngập nước.
– Đun cho đến khi cá trắm đã chín thì cho rau thì là, hành lá, cà chua vào nồi và để khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
– Pha chế nước mắm: Nước chấm trong món cá hấp bia cũng khá quan trọng, sẽ góp phần làm món ăn thêm đậm đà không ngán. Để làm nước chấm ngon cũng khá đơn giản, bạn cho tỏi, gừng, nước mắm, ớt, nước cốt chanh vào chén và khuấy đều, nếm vừa vị gia đình là được. Khi cá chín, gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm rất đậm đà.
Nguồn: yeutre.vn